u tajine marocain de poulet aux légumes

**Admin** الثلاثاء أكتوبر 09, 2012 10:01 am

u tajine marocain de poulet aux légumes

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Ingrédients du tajine marocain de poulet aux légumes

3 cuisses de poulet séparées en deux
2 oignons
5 carottes
1 courgette
50g de raisin sec
200ml de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de ras el hanout
½ bouquet de persil haché

Préparation du tajine marocain de poulet aux légumes

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire revenir l’oignon et dorer le poulet.

Transvaser dans un plat à tajine ou dans une cocotte en fonte.

Découper les courgettes e les carottes en 4 dans le sens de la
longueur puis en tronçons. Ajouter dans la cocotte. Couvrir avec le
bouillon de poulet.

Incorporer le raisin, la cannelle, le cumin, le raz el hanout, le curcuma, la coriandre.

Couvrir et enfourner à four moyen (170°C) pendant 2h.

Éteindre le four et laisser le plat 1h30 dans le four éteint.

Parsemer de persil et servez chaud. Vous pouvez préparer ce tajine de poulet
à l’avance et le réchauffer au four. Si vous le préparez en grande
quantité, cuisiner le tajine dans une cocotte et transvaser dans un plat à tajine avant de servir.