Tajine de poissons variés aux légumes

**Admin** الثلاثاء أكتوبر 09, 2012 9:59 am

Tajine de poissons variés aux légumes

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poissons variés aux légumes

500 g de divers poissons variés
4 tomates
2 courgettes
2 poivrons
2 oignons
1 cuillère à café paprika
1 cuillère à café cumin
1 cuillère à café de mélange raz el hanout
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
½ bouquet de coriandre fraîche
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation du Tajine de poissons variés aux légumes

Dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte, faire
chauffer de l’huile. 2mincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile
chaude. Saupoudrer du paprika, cumin, raz el hanout, curcuma et
gingembre. Saler, poivrer.

Epépiner les poivrons et les tomates. Laver les courgettes. Tout
couper en gros morceaux. Incorporer dans le tajine ou la cocotte.
Mélanger et couvrir de 2l d’eau.

Monter le feu pour porter à ébullition. Dés l’apparition des bouillons, couvrir et baisser le feu. Laisser cuir 30mn.

Pendant ce temps, découper les poissons en gros moreaux. Les déposer sur les légumes et couvrir de nouveau durant 30mn.

Une fois que le poisson est cuit, le plat est prêt ! Avant de servir,
hacher la coriandre et en saupoudrer le plat. Servir dans un beau plat à
tajine.