Meringue aux cacahuètes

**Admin** الأحد أكتوبر 07, 2012 7:27 am

Meringue aux cacahuètes (Pour 8 personnes)

Temps de cuisson : 35 minutes

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Ingredients :

500g de sucre glacé
500g de cacahuètes
6 blancs d’œufs
2 cuillerées à soupe d’huile

Garniture
50g d’abricots confits

Préparation :

Couper les abricots confits en petits cubes.

-Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles
soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant, les
moudre ensuite au moulin 2 fois.

Dans un saladier mélanger les blancs d’œufs et le sucre glacé.

Battre avec un fouet électrique le mélange sur un bain-marie jusqu’à
l’obtention d’une crème très lisse et qui tient aux branches du fouet,
continuer à monter le mélange hors du bain-marie jusqu’à léger
refroidissement.

Incorporer délicatement la poudre de cacahuète à ce mélange à l’aide d’une spatule en bois, ajouter l’huile.

Façonner avec ce mélange des boules à l’aide d’une poche à douille,
disposer-les sur une plaque huilée, garnir-les avec les cubes
d’abricots.

Faire cuire dans un four doux, sortir-les de four quand elles commencent à dorer.

Conserver-les dans une boîte bien fermée.