Crème caramel

Ingrédients

pour Crème caramel

• Pour le caramel :
  
• 120 g de sucre en poudre
  
• Pour la crème :
  
• 50 cl de lait entier
  
• 2 gousses de vanille
  
• 100 g de sucre en poudre (ou de cassonade)
  
• 2 œufs
  
• 4 jaunes d'œufs
  
• 
  

pour Crème caramel




Commencez par réaliser le caramel, versez le sucre dans une casserole et ajoutez 3 cl d'eau.


Faites chauffer le tout et laisser sur feu moyen sans remuer
jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'il se transforme en un joli caramel.
Dès qu'il arrive à la bonne coloration répartissez-le au fond de 6
ramequins en verre. Réservez les ramequins.


Versez le lait dans une casserole. Coupez les gousses de vanille
en deux dans la longueur, grattez-les au dessus de la casserole, puis
ajoutez-les aussi. Portez à ébullition puis laissez tiédir hors du feu.


Préchauffez votre four th.5 (150/ 160°C).


Mélangez dans un saladier les œufs, les jaunes et le sucre en poudre.


Quand le lait a tiédi, retirez les gousses de vanille puis versez-le sur le mélange d'œufs sucrés en mélangeant.


Répartissez la crème dans les ramequins puis posez-les dans un
grand plat contenant un fond d'eau. Enfournez le tout environ 30
minutes.


Laissez tiédir ou complément refroidir avant de les démouler… s'ils le veulent bien !!!