Truffes carrées au nougat

**Admin** الأحد أكتوبر 07, 2012 7:32 pm

pour Truffes carrées au nougat

Ingrédients

200 g de chocolat à 64%
100 g de beurre
50 g environ de cacao amer en poudre
100 g de sucre glace
10 cl de crème fraîche liquide légère
100 g de nougat tendre

Résumé :

Valeur calorique pour une personne : 298 kcal

Préparation

pour Truffes carrées au nougat

Dans une terrine, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en morceaux.

Ajoutez le sucre glace, la crème fraîche liquide et mélangez. Puis
délayez le tout au fouet à main jusqu'à obtention d'une pâte lisse et
parfaitement homogène. Laissez tiédir.

Hachez grossièrement le nougat à l'aide d'un couteau ou au robot, puis incorporez-le à la pâte de chocolat.

Versez la préparation dans un moule carré (ou sur un plateau)
tapissé de film alimentaire, de façon à obtenir une plaque d'un
centimètre d'épaisseur.

Faites durcir 12 heures au réfrigérateur.

Coupez la pâte de chocolat en 40 carrés.

Étalez le cacao en poudre dans une assiette creuse et enrobez-en chaque truffe.

Disposez chaque truffe dans une caissette en papier, puis remettez quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.