Forêt Noire

**Admin** الإثنين أكتوبر 08, 2012 8:47 am

Forêt Noire

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Et voici le gâteau d'anniversaire!!

Ingrédients
Génoise

- 5 œufs
- 130g de farine
- 130g de sucre en poudre
- 20g de cacao non sucré

Chantilly

- 30cl de crème fleurette
- 20g de sucre glace

Sirop

- 20cl d'eau
- 100g de sucre en poudre

Déco

- 1/2 tablette de chocolat noir
- 250g de cerises

Matériel

- 1 fouet électrique
- 1 moule à manqué
- 1 poche à douille

Recette

Génoise au chocolat

Préchauffer le four à 160°.
Travailler les œufs avec le sucre au bain marie jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Retirer du feu.
Terminer de fouetter jusqu’au refroidissement de l’appareil.
Ajouter la farine tamisée mélangée au cacao et l’incorporer délicatement et petit à petit.

Verser dans le moule beurré et fariné.

Cuire pendant 30 à 40min.

Contrôler la cuisson.

Sirop

Porter à ébullition l'eau avec le sucre pendant 3 à 4 min.

Déco

Réaliser des copeaux de chocolat avec un économe ou un robot électrique.

Égoutter les cerises.

Chantilly

Fouetter énergiquement la crème avec le sucre glace.

Remplir la poche à douille.

Réserver au frais

Réaliser le montage

Ouvrir la génoise en 2.

L'imbiber de sirop sur les 2 faces.

Recouvrir la première partie de chantilly et de cerises.

Déposer la deuxième moitié dessus.

Recouvrir le tout de chantilly puis de copeaux de chocolat.

Décorer avec de la chantilly et des cerises en alternant.

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